辣椒喜溫，整個(gè)生長(zhǎng)期要求生長(zhǎng)溫度17~30℃，最適溫度20~25℃。一般2月底至3月初育苗，氣溫較低時(shí)可推遲；4月下旬至5月上半月地溫穩(wěn)定在17~18℃時(shí)大田移栽。辣椒根系生長(zhǎng)的最適溫度為21℃，具有吸收土壤養(yǎng)分的功能。辣椒開(kāi)花坐果的最適溫度分別為20~25℃和16~21℃。此時(shí)，辣椒的開(kāi)花坐果率最高。23~28℃是辣椒果實(shí)大膨果期的適宜溫度，不容易暴露在陽(yáng)光下。當(dāng)溫度低于20℃時(shí)，果實(shí)膨大速度受影響；當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，水果會(huì)燃燒。加速果實(shí)顏色變化的最適溫度為25~30℃，過(guò)低的溫度會(huì)減緩辣椒素的形成，延長(zhǎng)生物成熟期[1]。辣椒晝夜高產(chǎn)的最佳溫度分別為25℃和20℃。

　　辣椒喜歡水分，但水分過(guò)多影響其生長(zhǎng)結(jié)果。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程對(duì)水分敏感，不同生長(zhǎng)期對(duì)水分的要求不同。苗期一般不需要補(bǔ)水。花芽分化到開(kāi)花結(jié)果期間，辣椒田需要充足的水分，保證開(kāi)花量和結(jié)果率；辣椒在盛花期和盛果期需水量最大，缺水會(huì)造成果實(shí)畸形，田間應(yīng)保持足夠的水分；要控制澆水量，減少葉片和地面的蒸騰，提高田間溫度，促進(jìn)果實(shí)變色，加快成熟速度。遇到大雨或陰雨天氣，應(yīng)及時(shí)排出田間積水。

　　不同的農(nóng)作物對(duì)氣候有著不同的要求，同一作物不同的生長(zhǎng)期對(duì)氣候的要求也不相同。所以需要引進(jìn)農(nóng)業(yè)氣象站，實(shí)時(shí)觀測(cè)小氣候環(huán)境，指導(dǎo)辣椒的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。

　　金葉儀器自動(dòng)氣象站是按照世界氣象組織氣象觀測(cè)標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的多元自動(dòng)觀測(cè)站。可監(jiān)測(cè)氣溫、濕度、氣壓、風(fēng)速、風(fēng)向、PM2.5、PM10、光學(xué)雨量、總輻射等常規(guī)氣象要素。具有自動(dòng)記錄、超限報(bào)警和數(shù)據(jù)通訊功能。自動(dòng)觀測(cè)站由氣象傳感器、氣象數(shù)據(jù)記錄儀和氣象環(huán)境監(jiān)測(cè)軟件組成。廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、旅游、科研、氣象等城市環(huán)境監(jiān)測(cè)等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。